CHILINDRÓN DE CORDERO

INGREDIENTES: (4 personas)

1,200 kilogramos de ternasco, 1 dl de aceite, cuatro dientes de ajo, una cebolla, un pimiento verde, un pimiento rojo(carnoso), 800 gramos de tomate maduro, laurel, tomillo sal y pimienta, un baso de vino blanco.

ELABORACIÓN:

• Trocear la carne y freir en una cazuela. Dorar

• En la misma grasa, añadir los ajos a láminas, la cebolla, el pimiento verde en juliana o dados grandes.  Una vez rehogado en blanco agregar el tomate rallado y por último el vino blanco. Cocer lentamente una hora aproximadamente.  Asar el pimiento rojo y añadir al guiso a tiras.  Si es necesario añadir un poco de caldo o agua en la cocción.

• Nota: Se puede freir las verduras por separado y juntar para cocer con el ternasco.  Es preferible consumirlo al día siguiente de guisarlo.

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